大白菜储存注意事项

大白菜是我们日常生活中非常常见的叶菜类蔬菜。在我国也很受欢迎，到处都有种植。大白菜生长能力较强，产量较高。采收后，如果白菜不能及时全部上市，就要做好贮藏工作，防止大白菜腐烂。那么储存大白菜要注意什么呢？下面就和小编一起来看看大白菜贮藏的注意事项吧！

1.地窖储藏

地窖贮藏是我国最常用的农产品贮藏方法。许多农民的家里仍然有地窖。地窖内的温度一年四季都比较稳定，一般在7-9度左右。这个温度很适合大白菜的贮藏，地窖里的湿度也比较合适。只要杀菌得当，大白菜的贮藏时间可以达到三个月左右，比较适合冬季贮藏大白菜。

2. 洞穴储存

和地窖一样，在一些山区农村，由于地势的原因，建造地窖不是很方便。因此，山上会挖地瓜坑，而地瓜坑的位置一般都在山的背面。红薯坑比较大的话，可以有几十平方米，小一点的话，也能装几千斤大白菜。它的功能类似于地窖，温度和湿度也可以相近。非常适合存放需要越冬的白菜，进出方便。它在农村地区被广泛使用。

三、贮存注意事项

大白菜冬季贮藏时，温度应控制在零下1度至1度范围内，空气湿度应保持在88%左右。在同样湿度的环境下，贮藏空间温度越高，白菜的损失就越大。因此，存放时要注意保持低温环境。在温度相同的环境中，如果湿度过大，虽然可以减少水分流失，但脱粘和腐烂会更加严重。因此，我们不仅要注意调节温度，还要注意保持良好的湿度。

大白菜在贮藏过程中的损失主要是前期脱粘，中后期腐烂造成。大白菜脱粘的主要原因是高温高湿，或蔬菜过度干燥，导致白菜组织萎蔫，白菜叶柄基部脱落。贮藏中后期，温度过低。如果管理不当，大白菜会冻坏，也会导致大白菜腐烂。大白菜除上述贮藏方法外，还可采用沟贮、堆贮、深埋等方法贮藏。我们可以根据市场需求采用合适的方法进行储存。

以上就是对大白菜贮藏注意事项的简单介绍。今天的介绍就到这里，本文仅供参考，希望对大家有所帮助！